花兄園で丁寧に育てた鶏が生んだ卵を機械で割ります。 |
多少形が大きいものは、人の手でひとつひとつ割ります。 |
卵をまぜながら、牛乳、砂糖を加えます。きめ細かくなるように濾していきます。 |
左手に持っているのはプリンの容器に入れるためのロートです。
だいたいどこのプリン屋さんでも同じものを使っています。 |
ひとつひとつの容器に原材料を入れます。 |
材料を入れた容器をトレイに並べます。
何名かで並行して作業を進めます。 |
並べ終わったトレイ毎にスチームオーブンに入れて、蒸していきます。 |
蒸しあがりました。
もちろんできたてはホカホカです・ |
雑菌類（落下球菌）を繁殖させないため、急速冷却機で繁殖できない温度まで一気に冷やします。 |
商品毎に蓋を閉めて、商品ラベルを貼って完成です。 |
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私達が作っています。
ぜひ食べてみてください！ |
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